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梅「南高」の収穫が始まりました。

南高梅の収穫が始まり、梅干しの漬け込みも本番です。
収穫の時を迎えた「南高梅」
 今年も、梅干し造りの本番となる「南高梅」の収穫が始まりました。上記画像のように、おかげさまで立派に生育した果実を収穫できそうです。
 
 梅の果実はほぼ完熟の状態で、我が家で栽培する「すもも」のようなあまーい香りがしています。
 果実は、一つ一つていねいに収穫し、水洗いした後、上質の塩で漬けこみします。
 
 同時に紫蘇の刈り取り、漬け込みを行っています。
 これから暑い夏を過ぎ、秋を迎えるまで、梅干し造りは続きます。
 
 そんな我が家にお立ち寄りください!
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