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「梅」便り

おかげさまで、2019年産梅の収穫が始まりました。
ただ今、梅干し造り用の品種「七折小梅」の収穫中です。
この果実は、小梅ですが程よい大きさで梅干しに最適であって、「我が家の小梅梅干し」にする原料の小梅です。
多くのお客様に御利用いただいております。
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引き続き収穫になるのが、グリーン色の中粒くらいの大きさの梅です。
品種は「鶯宿梅」といい、こちら日田市大山町の梅栽培のルーツであります梅です。
果汁が豊富でありますことから、梅酒をはじめ様々に利用されています。
我が家では、この果実を利用して「梅肉エキス(梅の精)」を製造しております。
こちらも、お客様から大変好評を頂いております。
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