盆、残暑お見舞い申し上げます。

盆、残暑お見舞い申し上げます。

　今年は、梅仕事「天日干し」がいっこうに進みません。
本来だと７月下旬から続く、太陽ギラギラの夏の天気の中続ける作業ですが、台風襲来の影響もあってでしょう、今年は太陽の居場所を探しながらの作業です。
　この思うように進まない「梅の天日干し（土用干し）」は、梅干し造りにおいて大切な製造工程です。梅干しに出来あがった際の”果肉の締り”独特の風味や肉質”といった”梅干しの旨味”を、”おてんとうさま”が引き出してくれるのです。
また、梅の科学的な分析によると、土用干しが梅をアルカリ性食品に生まれ変わらせてくれて、私たちの身体のバランスを整えてくれているそうです。
最近は減塩志向で、太陽の光を浴びることなく店頭に並ぶ梅干しに、料理研究家　乗松祥子先生（著書：梅暦、梅料理）や、東京農業大学　小泉武雄名誉教授（著書：職の堕落と日本人）などは警鐘を鳴らしています。

　猛暑の折、くれぐれもご自愛下さいませ。

長雨被害により、”すもも”の販売を終了しました。

　台風の影響による長雨で、各地で多大な被害が出ているようです。被災された皆様におかれましては、心よりお見舞い申し上げます。
さて、我が家ではようやく”すもも：太陽”の収穫に入るところでしたが、実はこちらも8/2頃から雨が降り続きました。その影響によりまして、下の写真のように果実が裂果してしまいました。
　商品としてお届けできません。　今年も、お客様に旬のおいしい”すもも”を味わっていただきたかったのですが、とても残念です。
　また、来年夏まで、どうかお待ちくださいませ。
　　

果樹園（すもも畑）の夜景

残暑お見舞い申し上げます

　この写真は、我が家の夏風物詩ともいえる夜の景色ですが、何だかわかりますか？これは、すもも園内を黄色の光で照らす「防蛾灯（ぼうがとう」です。（黄色の光は意外ときれい）
　すももの果実が生育して「あまーい、おいしそうな香り」を発し始めると、蛾が夜間園内で活動して、おいしくなった”すももの果実”から果汁を吸い取ることから、それを防ぐために点灯しているのです。
　この防蛾灯の働きは、ちょうど光の波長が蛾の目に刺激を与え、明るい昼間と感違いさせ、蛾の働きを止める作用があるそうです。働きを止めた蛾は、果実に来なくなり、果実”すもも”は被害を受けないで済むということです。
　まだまだ、残暑が厳しそうですが、夏バテや熱中症にならぬよう、水分と塩分をしっかり補給して、元気で夏を乗り切りたいですね！
　塩分補給には「梅干し」が最適。
　一日一粒の梅干しで、元気な毎日を！